Cómo hacer quesos artesanos

Este libro es una guía completa de elaboración de quesos, con instrucciones fáciles de seguir para ayudarle a elaborar y cocinar con los quesos más deliciosos.

Tanto si es usted un amante de los quesos curioso como un entusiasta experimentado, este libro debería satisfacer su apetito. El libro se estructura de modo que pueda ir desarrollando sus habilidades en la elaboración de queso de manera progresiva.

Se empieza con los quesos frescos más sencillos y a partir de ahí se entra en elaboraciones más complejas. Con cada queso que elabore deseará ajustar la receta a su gusto a medida que vaya desarrollando sus habilidades y entienda mejor el proceso. Con instrucciones sencillas y consejos expertos, aprenderá a convertirse en un auténtico quesero artesano. Y para ver los frutos de su esfuerzo, dispone de más de cuarenta recetas de platos deliciosos a base de queso o con el queso como acompañamiento. Morgan McGlynn. Blume