La color. Cruces culinarios entre Poduco Alto y Llico

La color es una reflexión de varios encuentros de cocina que permiten impulsar espacios de intercambios culinarios y de exploración de los territorios de Llico, en la costa de Arauco y Poduco Alto en Santa Juana.

Este proyecto vincula las prácticas y saberes de un grupo de siete cocineras y un buzo mariscador , que visibilizan un modo de hacer y pensar la experiencia culinaria heredada y localizada, validando y reconociendo el rol de las cocineras dentro de su medio local, así como los contextos sociales y culturales que las determinan, buscan establecer procesos de producción local como la relación entre los recursos de cada territorio y su consecuente equilibrio medio ambiental, nos evidencian matices que atienden de manera transversal a esta identidad territorial. Rebeca Olea Pietrantoni y Natascha de Cortillas Diego. Almacén editorial.